Siguen los cortos de Palabra de Vino dedicados a los “Cocineros peruanos con platos típicos y vino peruano”. Ahora le toca a Ignacio Barrios de Urban Kitchen, quien alista una causa con guiño al zapallo loche, toque delicado que se intensifica con la reducción de chupe y el langostino que corona. El vino que armoniza es el Quebrada de Ihuanco de Pepe Moquillaza; un 100% Quebranta que se adapta y realza con ciertos guisos como el cau cau o el mondonguito a la italiana. ¡Salud!

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